Zat-Zat Makanan
|
No
|
Zat Makanan
|
Sumber
|
Fungsi
|
|
1.
|
Karbohidrat
|
Padi-Padian (beras), Jagung, gandum, Umbi-Umbian
(singkong,Ubi,Kentang),
Madu,Buah-buahan
|
- Sebagai
sumber energi
- Membantu
proses pencernaan dalam saluran pencernaan misal: selulosa
- Sebagai cadangan energi
- Sebagai Materi pembangun
|
|
2.
|
Lemak
|
- Nabati : Kacang-kacangan, Minyak sayur atau goreng,
Margarin, Minyak kelapa
- Hewani : Daging, Telur,
Susu,Keju,Daging,Ikan,KuningTelur
|
- Penyimpan energi
- Transportasi metabolik sumber energi
- melarutkan vitamin A,D,E dan K
- Sumber zat sintesis bagi hormon
|
|
3.
|
Protein
|
-Protein Nabati : Kacang-kacangan terutama kedelai
-Protein Hewani : Daging,susu,ikan,telur
|
-Pelaksana metabolisme tubuh
-Pertumbuhan,perbaikan dan pemelihara jaringan tubuh
-sinteisis zat-zat penting tubuh seperti:
hormon,enzim,antibodi
-Penetralan racun didalam tubuh
|
|
4.
|
Vitamin
|
Susu,Ikan,Sayuran,Buah-buahan
|
|
|
|
Vitamin A
|
Susu,Sayuran terutama Wortel,Pepaya,Pisang,Ikan dll
|
-Sebagai bahan rodopsin yang diperlukan dalam proses
penglihatan
-Pertumbuhan tulang dan gigi
-Proses oksidasi dalam tubuh
|
|
Vitamin B1
|
Gandum,Nasi,Telur,kacang-kacangan
|
-Menjaga Kesehatan kulit
-Membantu konversi karbohidrat
|
|
|
Vitamin B2
|
Sayuran segar,kacang kedelai,kuning telur
|
-Berperan dalam metabolisme
-Sebagai komponen pembentuk enzim
|
|
|
Vitamin B3
|
Ragi,hati,ginjal,kentang manis,ikan
|
-Menjaga kadar gula darah,tekanan darah tinggi,vertigo
-berperan dalam metabolisme karbohidrat
|
|
|
Vitamin B5
|
Daging,susu,ginjal,hati
|
memproduksi senyawa asam lemak,sterol,hormon tubuh
|
|
|
Vitamin B6
|
Beras,jagung,kacang-kacangan
|
berperan dalam metabolisme nutrisi
|
|
|
Vitamin B12
|
Telur,hati hewan,daging
|
Berperan dalam pemeliharaan kesehatan saraf
|
|
|
|
Vitamin C
|
Buahan berupa kiwi,stroberi,pepaya,
Jeruk,tomat
|
-Sebagai antioksidan untuk menangkal radikal bebas
-Menjaga kebugaran tubuh
|
|
|
Vitamin D
|
Ikan,telur,susu
|
-Mengatur metabolisme garam dapur
-mengatur pembentukan garam fosfor
|
|
|
Vitamin E
|
Ikan,gandum,minyak tumbuh-tumbuhan
|
Menjaga kesehatan kulit,mata,sel darah merah dan hati
|
|
|
Vitamin K
|
Susu,kuning telur,sayuran segar
|
Berperan dalam pembentukan perbaikan sistem peredaran
darah
|
|
5.
|
Air
|
Air,Buah-buahan dan sayur-sayuran
|
Sebagai pelarut,pengatur suhu tubuh,proses pencernaan
|
|
6.
|
Mineral
|
|
|
|
|
Kalsium
|
Susu,sayuran,kacangan,daging
|
Pembentukan tulang dan gigi
|
|
|
Fosfor
|
Susu,kacang-kacangan dan sayuran
|
Kontraksi otot,pengatur aktivitas hormon
|
|
|
Natrium
|
Daging,garam,mentega
|
Transmisi saraf,menjaga tekanan osmotik darah
|
|
|
Zat besi
|
Daging,sayuran hijau dan biji-bijian
|
Pembentukan hemoglobin
|
|
|
Tembaga
|
Padi-padian,polong-polongan
|
|
Penyusun
Zat Makanan :
1.Karbohidrat : Karbohidrat
(hidrat arang) merupakan senyawa yang mengandung C, H, dan O dimana
perbandingan H dan O adalah 2 : 1. Rumus umumnya adalah Cn(H2O).
2.Lemak
: Persenyawaan asam lemak dan
gliserol disebut lemak, tersusun atas unsur C, H, dan O, terkadang juga P dan
N. Lemak tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik, seperti
eter, kloroform, dan minyak tanah.
3.Protein : Protein
merupakan senyawa majemuk yang terdiri atas unsur-unsur C, H, O, N, dan kadang
juga mengandung unsur P dan S. Protein terdiri atas senyawa-senyawa sederhana
yang disebut asam amino.
4. Mineral
-) Mineral adalah unsur-unsur yang dibutuhkan oleh tubuh untuk proses metabolisme tubuh.
-) Mineral yang dibutuhkan tubuh terbagi 2 yaitu :
1. Makroelemen terdiri dari Kalsium, Fosfor, Natrium, Clorin, Magnesium, Kalium dan Sulfur (belerang).
2. Mikroelemen terdiri dari Zat besi, Iodin, Fluorin, Tembaga dan zat lainnya.
-) Mineral adalah unsur-unsur yang dibutuhkan oleh tubuh untuk proses metabolisme tubuh.
-) Mineral yang dibutuhkan tubuh terbagi 2 yaitu :
1. Makroelemen terdiri dari Kalsium, Fosfor, Natrium, Clorin, Magnesium, Kalium dan Sulfur (belerang).
2. Mikroelemen terdiri dari Zat besi, Iodin, Fluorin, Tembaga dan zat lainnya.
5.Vitamin : Vitamin
adalah senyawa organik yang terkandung dalam makanan yang dibutuhkan tubuh
untuk pertumbuhan normal.
6.Air :
merupakan senyawa H20 yang penyusunnya atom H dan O
Sumber:
